比尔-盖茨和李嘉诚追捧的人造肉 真有那么神吗?

时间:2020-03-16 来源:www.taobaojianfei.com.cn

Original Title:比尔盖茨和李嘉诚的人造肉真的有那么神奇吗?

文/荀世林

人造肉可能是今年最受欢迎的词,好像它一夜之间就着火了。

从全球环境来看,2050年世界总人口预计将达到98亿。科学家预测,与2005年相比,2050年人类肉类消费量将增加70%。

此外,据统计,同样磅的蛋白质从动物身上生产比从植物上生产更不环保,消耗4-25倍的水,6-17倍的土地和6-20倍的化石燃料。

也就是说,当人们习惯于吃肉并吃越来越多的肉时,很可能会导致肉的价格上涨和环境恶化。人造肉是在如此大的环境中诞生的。就连比尔盖茨和李嘉诚也纷纷大举投资相关企业。

那么,人造肉真的那么神圣吗?

人造肉类“入侵”世界

2019年人造肉类的热潮始于超越肉类。

截图来源:Beyond Meat官网

截图来源:超越肉类官方网站

今年5月2日,被称为“人造肉类第一股”的超越肉类正式在纳斯达克上市。在首次公开募股的当天,“超越衡量”的开盘价为46美元,比25美元的首次公开募股价格高出84%。此后,该股价格继续上涨,最高达到72美元,最后收于67.75美元。与发行价相比,当日发行价上涨了163%,这是自2000年以来市值超过2亿英镑的公司上市首日涨幅最高的一次。直到今天,市场在12月24日关闭。超越肉类的收盘价是77.74美元,期间高达近200美元。

可以说,今年美国的首次公开募股市场是辉煌的,除了优步,一家当地的明星公司,伟创力,提交了招股说明书但没有在市场上上市,以及国内的新兴公司,如瑞星和斗鱼。然而,毫无例外,这些公司的注意力可能无法与超越肉类相提并论。今年2月,人造肉被《麻省理工科技评论》评选为“十大突破技术”。

超越肉类早在2009年就成立了。密苏里大学的创始人伊森布朗和谢傅宏博士。谢富雄和哈罗德赫夫开始?芯咳嗽烊狻!拔薹ü懒俊钡耐蹲收呙ド弦猜谴笈啤4优兜恼泄伤得魇槔纯矗桃岛陀槔至煊虻拿耍ㄇ笆澜缡赘槐榷谴摹⒑美澄刖扌抢嘲耗啥嗟峡ㄆ绽锇隆⑶奥蟮崩驼贫嫒颂颇傻绿榔丈⒖煽诳衫质紫莆窆倏缥掷铡⑼铺厥紫莆窆倌诘挛鞲穸退慕霳BA冠军约翰塞利,都向这份榜单投入了大量资金。

根据超越肉类公司的说法,人造肉的市场非常大。在招股说明书中,Beyond肉类提到了一个非常有趣的数据,93%的Beyond汉堡消费者同时也会购买动物蛋白产品,这一数据也意味着人造肉类应该是素食者的一种新型食品,但事实并非如此,但这也意味着Beyond肉类的人造肉类有更大的潜在消费市场。

Beyond肉类公司也相信我们可以有更好的方法来养活这个世界上的人们。他们的任务是创造蛋白质的未来。他们以豆类等植物蛋白为原料,通过加热、冷却、加压等方法将植物蛋白排列成肉的纤维结构,并不断进行实验和改进。

Beyond Watch在提交给纳斯达克的招股说明书中表示,他们相信人类可以从植物中找到所有动物蛋白样成分,并可以减少90%的温室气体排放、99%的水消耗、93%的土地需求和46%的能源需求。“我们可以解决四个日益严重的全球问题:人类健康、气候变化、自然资源消耗和动物灭绝。”

截图来源:Beyond Meat官网

截图来源:Beyond肉类官方网站

截图来源:超越肉类官方网站

事实上,超越肉类今年第三季度实现了第一次盈利,收入达到9196万美元,比去年同期的2628万美元增长了近2.5倍。无法估量的净利润是410万美元。

除了肉类,其收入主要包括零售和餐饮服务。从总收入份额来看,这两个收入份额基本相同。本季度零售收入5047万美元,餐饮服务4150万美元,去年同期分别为1620万美元和1008万美元。从这个比例中,我们可以看到餐饮服务收入所占的比例正在逐步增加。根据该公司的财务报表,超越计量将继续扩大与餐厅的合作。百胜集团旗下的连锁品牌麦当劳、肯德基和赛百味都在第三季度宣布尝试他们的人造肉制品。

Beyond Meat今年9个月的营收组成(数据来源:Beyond Meat财报)

Beyond Measure今年九个月的收入构成(数据来源:Beyond Measure的财务报告)

此外,Beyond Measure根据今年第三季度的业绩提升了2019年全年的收入预期。目前,预计全年总收入将达到2.65亿至2.75亿美元,高于此前预测的逾2.4亿美元。

利润率首次提高,年收入预期也提高了,超越肉类和人造肉类似乎有着光明的前景,但事实真的如此吗?

这种狂热会持续多久?

有趣的是,Beyond肉类公司的股价在第三季度盈利后下跌。

根据眼动调查的数据,尽管超越衡量自2009年就已经存在,但它在上市前完成了6轮以上的融资,基本上是一年一次。

上市后,Beyond Measure的股价在今年7月底达到239.71美元的峰值。然后由于二级市场配售和竞争的增加,股价一路下跌,市值缩水超过一半。到目前为止,市值仅略高于上市当天的最高市值。

事实上,从之前披露的数据来看,超越衡量一直处于亏损状态。该公司去年第三季度净亏损930万美元,毛利仅为504.2万美元,不到今年同期的五分之一。收入达到9196万美元,比去年同期的2628万美元增长了2.5倍。与去年同期相比,超越衡量的净利润为410万美元。该公司本季度的毛利为3278万美元,而去年同期为504.2万美元。

因此,对于超越肉类,短期季度利润不能证明以下持续利润。从超越肉类之前的多个季度的数据来看,亏损在500万美元以上,最高可达近1000万美元。因此,人造肉类公司超越肉类能否继续盈利仍需进一步调查。

此外,也许是看到了人造肉类市场的广阔空间,越来越多的公司如超越肉类开始涌入这个市场。例如,李嘉诚投资的美国人造肉类制造商不可能食品公司在E轮融资3亿美元,但该公司尚未上市,但在Beyond Watch上市之前,它已获得3倍的融资。淡马锡也是背后的黄金持有者。此外,一些传统餐饮巨头也相继进入市场,包括百胜!品牌、雀巢等等。就连国内的茶饮料“奶雪茶”也涉及到人造肉制品,推出了三种人造肉制品,即未来汉堡、绿星汉堡和墨西哥肉卷。

截图来源:Beyond Meat官网

截屏来源:超越肉类官方网站

除了行业本身的拥挤之外,人造肉类本身的发展也令人担忧。

人造肉类作为食物本身可以被视为一个新领域。然而,对于这样一个新的食品领域,相关政策肯定是缺失的,因此这类食品是否安全,对消费者来说仍然是一个大盲点。

基于植物蛋白人造肉的出现,如超越肉类,密西西比州众议院通过了一项相关法案,要求修改自1968年以来一直在使用的《密西西比州肉类检验法》。从那时起,以植物蛋白、昆虫蛋白和实验室培育的肉类为基础的食品就不能再用“肉类”这个词来宣传了。后来,许多其他州也颁布了类似的法规。但可以肯定的是,这些法律法规的颁布还不完善,需要进一步完善。

此外,人造肉的发展仍处于发展阶段。

目前,人工m主要有两种类型

第二种是超越肉类,使用人造“素食”通过搅拌、挤压和调味等物理手段加工植物蛋白,以模拟真正肉类产品的颜色、形状和味道。

从国内市场的角度来看,从技术上来说,国内人造肉和国外人造肉还有很大的差异。例如,除了肉类,美国公司使用血红素来使他们的产品具有肉类特征,包括味道等。而国内公司仍只加工豆制品。

不久前,在5月份,许多被视为人造肉相关概念的国内a股上市公司,在推推相关概念后,股价上涨,纷纷与人造肉脱离关系。例如,天宝食品明确表示“公司暂时没有植物蛋白肉制品”。事实上,这些公司大多只属于豆制品加工相关企业,与人造肉的真正含义还有很大差距。

根据中国植物食品工业联盟推测,全球“人造肉类”市场预计在2019年达到120亿美元,2025年达到280亿美元。因此,对于人造肉类可能仍有很多想象,但这种市场狂热是暂时的还是持久的?也许只有时间来回答了。

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