几道上桌遭抢的年夜菜,荤素搭配,好吃不腻,开胃下酒又下饭

时间:2020-02-23 来源:www.taobaojianfei.com.cn

农家羊蹄锅

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用皮革刮擦和清洗羊蹄,添加香料和辛辣材料,并燃烧至柔软和蜡质。

将煮熟的蘑菇片放在一个小火锅盆的底部。然后把烤羊蹄放进铁锅里,加热,然后舀进一个小锅里。

洒上芫荽,用开着的炉子端上桌,边加热边吃。

红烧排骨

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配料:排骨500克,生猪肉适量,老猪肉适量,冰糖或白糖适量,开水适量;

练习:

1。将排骨切成小块,用自来水清洗干净。烧开锅里的水,把排骨倒进锅里煮,然后拿出来用清水洗净备用。

2。将油倒入热锅,炒一会儿排骨,用适量的冰糖或白糖炒均匀,然后用适量的生烟和老烟炒均匀,将开水倒入排骨中,用大火煮开,用小火煨至汤干,然后即可开锅。

麻辣豆皮

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material:豆皮、卷心菜、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、郫县豆酱、酱油、鸡精、盐

method: 1 .将豆皮切成条,卷心菜切成块,洗净切片。

2。将葱、姜、蒜和干辣椒切成小块。

3。往锅里加点油,然后加热。加入卷心菜,用大火煸炒,直到它碎了。把它放在一个大碗里备用。

4。往锅里加点油,然后加热。加入郫县豆瓣酱,用小火翻炒红油,加入葱花和姜末翻炒至香。

5。加入适量水,加入酱油、鸡精和盐煮沸,加入豆皮,煮沸,煮沸6分钟,将豆皮煮沸至软。

6。倒入适量的水淀粉使其变稠,煮至汤变稠,关火,将豆皮和汤倒入一大碗卷心菜中,撒上葱花和芫荽。

炖腔棘鱼

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原料:腔棘鱼2公斤,葱1段,姜1小片,胡椒40片,茴香40片,八角2片,草果1片,肉桂1片,天竺葵2片

练习:

1。将腔棘鱼洗净,放入锅中。将冷水倒入不能覆盖骨量的锅中,用大火煮沸。

2。水沸腾时撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出骨腔,用清水反复冲洗浮沫。没必要把烧开骨头的水倒出来。

3。将清洗过的骨腔放回干净的锅里,加入清水煮沸。如果汤煮沸后表面有浮沫,请继续撇去。

4。然后加入葱、姜、胡椒、茴香、八角、草果、肉桂和天竺葵,加入料酒、生烟、老烟、米醋和白糖,搅拌均匀,盖上盖子,转小火炖1小时。

5。一个小时后,加入盐,然后把它变成大火。打开盖子,继续煮3分钟。

蚂蚁在树上

材料:绿豆粉丝2小柄约85g,猪肉(三肥七瘦)80g,郫县豆酱1大勺,有机生抽3g,黄酒3g,大蒜5瓣,生姜1小块,韭菜2个,热水160毫升,花生油

Step

绿豆粉丝冲洗干净,用冷水浸泡半小时,待粉丝稍微软化后,用厨房剪刀将两把刀剪成适当长度。

将猪肉洗净,切成肉末。将大蒜、姜和韭菜切碎。准备郫县豆瓣酱。

将适量花生油放入锅中,加热油,用小火煸炒姜蒜末,以产生香味。

剁碎的肉糜快速滑动和分散,直到肉糜变色。

加入黄酒和一汤匙郫县豆瓣酱,用中火翻炒,直到肉糜呈彩色。风扇浸泡在水中。

加入160毫升高汤或热水,根据口味加入一小勺生酱油,用中火煮沸,转小火,直到粉丝没有硬核。

撒上切碎的韭菜,关火,在吃之前搅拌均匀。

干炒豆

材料:500克青豆、100克油、100克猪肉、适量生姜、大蒜粉、料酒、生酱油和适量盐、糖和鸡精

将青豆两端去掉,去筋,切成长段,洗净沥干;

Step

用煎锅炸至表皮微皱,取出并擦干油备用;

在锅里放1汤匙油,

3.将锅下的色拉油洗净,加热。加入小米热圈和鲜花椒粉翻炒至香味扑鼻。将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒。在锅里加入辛辣的新鲜露珠。将干葱和大蒜倒入石锅。盖上盖子烘烤3分钟。撒上切碎的葱花。

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